제과제빵기능사 취득기2 제과기능사 :: 마들렌 레시피, 과정, 꿀팁 평소 제과나 제빵에 평소 관심이 있었지만 제대로 해본적이 없어서 독학은 어려울것같다는 생각에 기능사 자격증을 취득하기 위해 학원에 등록하기로 했어요. 제과 제빵을 취미로 자주 하시는분들은 독학으로도 취득하시더라고요. 하지만 저는 빵이나 과자를 먹기만 할뿐 제대로 만들어보지는 못해서 꼭 학원이 필요했습니다. 신촌에 있는 제과제빵학원에 내일배움카드를 이용해서 등록했고 약 30만원 후반 전후의 가격대로 등록이 가능했어요. 첫 시간은 마들렌을 배우는 시간이었습니다. -1단계 변형법- 박력분 400 베이킹파우더 8 설탕 400 달걀 400 레몬껍질 4 소금 2 버터 400 0. 오븐예열, 팬준비, 가루체치기, 버터중탕 1. 계란풀고 설탕+소금 섞기 2. 가루재료 섞기 3. 중탕한 버터 섞기(버터 온도는 40~55.. 2022. 11. 29. 이전 1 2 다음
